INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta choux (per circa 30 bigné)
Burro 50 g
Farina 00 65 g
Acqua 100 ml
Uova medie 2
Sale fino 1 pizzico
Per il ripieno
Ricotta vaccina 250 g
Prosciutto cotto 100 g
Panna fresca liquida 100 ml
Aneto q.b.
Sale fino 1 pizzico
Per la crema al groviera
Latte intero 200 ml
Groviera da grattugiare 80 g
Farina 00 20 g
Burro 20 g
Per guarnire
Semi di papavero neri q.b.
Preparazione
