Primi piatti estivi: 48 ricette calde e fredde da provare
1.9 Gnocchi di Ricotta al Pomodoro
Ingredienti:
250 g di ricotta
150 g di farina
1 uovo
400 g di pomodori pelati
Basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale
Preparazione:
Mescola ricotta, farina, uovo e sale per ottenere un impasto.
Forma gli gnocchi e cuocili in acqua salata.
Prepara un sugo con pomodori, olio e basilico e condisci gli gnocchi.
1.10 Pasta con Melanzane e Mozzarella
Ingredienti:
400 g di pasta
300 g di melanzane
200 g di mozzarella
Pomodori pelati
Aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci la pasta in acqua salata.
Soffriggi l’aglio e aggiungi le melanzane a cubetti.
Aggiungi pomodori e cuoci per 10 minuti.
Scola la pasta e uniscila al condimento con mozzarella.
2. Primi Piatti Estivi Freddi
2.1 Insalata di Pasta con Verdure
Ingredienti:
400 g di pasta corta
200 g di pomodorini
1 cetriolo
150 g di olive nere
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci la pasta e lasciala raffreddare.
Taglia pomodorini, cetriolo e olive.
Mescola gli ingredienti con la pasta e condisci con olio, sale e pepe.
2.2 Couscous con Verdure
Ingredienti:
250 g di couscous
1 zucchina
1 peperone
1 carota
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale
Preparazione:
Cuoci il couscous seguendo le istruzioni.
In una padella, salta le verdure tagliate a cubetti.
Mescola il couscous con le verdure e aggiungi prezzemolo e olio.
2.3 Insalata di Riso
Ingredienti:
300 g di riso
200 g di tonno
100 g di piselli
1 peperone
Maionese
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci il riso e lascialo raffreddare.
Mescola il riso con tonno, piselli, peperone e maionese.
Aggiusta di sale e pepe.
2.4 Pasta Fredda con Pesto e Pomodorini
Ingredienti:
400 g di pasta
100 g di pesto
200 g di pomodorini
Pinoli tostati
Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Cuoci la pasta e lasciala raffreddare.
Mescola il pesto con la pasta e aggiungi pomodorini.
Servi con pinoli tostati.
2.5 Insalata Caprese di Pasta
Ingredienti:
400 g di pasta
250 g di mozzarella
200 g di pomodori
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci la pasta e lasciala raffreddare.
Aggiungi mozzarella e pomodori tagliati.
Condisci con olio, sale, pepe e basilico.
2.6 Farro con Verdure Grigliate
Ingredienti:
250 g di farro
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci il farro in acqua salata.
Griglia le verdure e tagliale a pezzetti.
Mescola il farro con le verdure, olio, sale e pepe.
2.7 Pasta con Tonno e Fagioli
Ingredienti:
400 g di pasta
200 g di tonno
200 g di fagioli cannellini
Cipolla rossa
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci la pasta e lasciala raffreddare.
Mescola la pasta con tonno, fagioli, cipolla e condisci con olio, sale e pepe.
2.8 Insalata di Quinoa con Verdure
Ingredienti:
250 g di quinoa
1 carota
1 cetriolo
1 peperone
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci la quinoa e lasciala raffreddare.
Taglia le verdure e mescolale con la quinoa.
Condisci con olio, sale e pepe.
2.9 Pasta Fredda con Mozzarella e Melone
Ingredienti:
400 g di pasta
200 g di mozzarella
300 g di melone
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci la pasta e lasciala raffreddare.
Mescola con mozzarella e melone a cubetti.
Condisci con olio, sale, pepe e basilico.
2.10 Insalata di Pasta con Salmone
Ingredienti:
400 g di pasta
200 g di salmone affumicato
100 g di rucola
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Cuoci la pasta e lasciala raffreddare.
Mescola con salmone e rucola.
Condisci con olio, sale e pepe.
3. Conclusione
Con queste 48 ricette di primi piatti estivi, avrai a disposizione una varietà di opzioni per ogni occasione. Che tu preferisca piatti caldi o freddi, ci sono ricette per soddisfare ogni palato. Sperimenta con ingredienti freschi di stagione e crea piatti gustosi e leggeri per affrontare il caldo estivo. Buon appetito! 🍽️☀️
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