Passo 9
Metteteli nella pentola, separandoli con il panno, in modo che non entrino in collisione tra loro. Procedere poi alla pastorizzazione lasciandoli cuocere per 30 minuti dall’ebollizione. Controlla infine che si sia formato il vuoto premendo al centro del tappo: se non senti un “click-clack”, significa che la procedura è andata a buon fine.
Passo 10
Conservate i pomodori secchi sott’olio per una settimana in un luogo fresco e asciutto prima di consumarli per conferirgli un buon sapore.
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