Lavate, asciugate i pomodori, privateli della calotta, svuotateli dell’interno, eliminate i semi e conservate la polpa, salate e pepate l’interno e capovolgeteli su un piatto o un canovaccio e fateli scolare. Mondate e tritate l’aglio e i pomodori cipolla, tritare finemente il prezzemolo e il dragoncello Scaldare un filo d’olio in una casseruola, aggiungere l’aglio/cipolla tritati, mescolare per 2 minuti a fuoco medio, senza farla dorare troppo, aggiungere la carne di pollame tagliata a cubetti molto piccoli , polpa di pomodoro, prezzemolo/dragone e pangrattato Mescolare bene e cuocere dolcemente per 2 minuti, quindi aggiungere l’uovo intero; mescolare ancora, aggiungere sale, pepe e noce moscata Preriscaldare il forno a 220° (°7), farcire i pomodori con il composto, spennellare il fondo della pirofila con un filo d’olio, adagiarvi i pomodori uno accanto all’altro con la loro Coprire e irrorare con un filo d’olio. Cuocere per 25 minuti e servire caldo.
Pomodori ripieni di pollo
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