Polpo Piccante su Occhi di Lupo

1. Inizia la tua avventura culinaria mettendo in padella sedano e carote, seguiti da un polpo fresco di circa un chilo e mezzo, sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco.
2. Aggiungi le cipolle tagliate a rondelle e lascia cuocere a fuoco lento, permettendo ai sapori di fondersi per circa un’ora.
3. Dopo un’ora, unisci un cucchiaio di concentrato di pomodoro e una generosa dose di peperoncino, continuando la cottura per un’altra ora.
4. Se il sugo dovesse restringersi troppo, non esitare ad aggiungere un po’ d’acqua per mantenere la giusta consistenza.
5. Quando il tuo mix di polpo e verdure è pronto, aggiungi la pasta nel formato che più ami e fai amalgamare bene il tutto.
6. Per un tocco finale, guarnisci il piatto con prezzemolo fresco e anelli di peperoncino per un bel contrasto di colori e sapori.

Porta a tavola un piatto che soddisfa gli occhi e il palato!