Polpettone pizza

COME PREPARARE IL POLPETTONE PIZZA

Ponete la carne tritata in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il latte, le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, qualche pizzico di pepe, sale, aglio in polvere (in alternativa 1/2 spicchio di aglio tritato) e noce moscata. Amalgamate il tutto e tenete da parte.
Mettete la passata di pomodoro in una ciotolina; aggiungete la cipolla tritata, qualche pizzico di sale, pepe e origano e un filo di olio d’oliva. Mescolate il tutto.
Ungete con un po’ d’olio una pirofila da forno (io ho utilizzato una pirofila rettangolare di cm 30 x 22). Stendete il composto di carne sul fondo della pirofila e distribuitevi sulla superficie la salsa di pomodoro. Coprite con un coperchio o un foglio d’alluminio e cuocete nel forno preriscaldato a 180° ventilato per 30 minuti.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine. Io utilizzo la mozzarella a panetto per pizza. Trascorsi i 30 minuti, estraete la teglia dal forno e distribuite sulla superficie del polpettone la mozzarella. Infornate di nuovo, questa volta senza coperchio, per circa 10 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.
Servite il vostro polpettone pizza ben caldo.