1. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
2. Preparare le zucchine:
• Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi.
• Metterle in uno scolapasta, aggiungere un pizzico di sale e scolare per circa 10 minuti.
• Quindi strizzare le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso.
3. Preparare il composto:
• Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
• In una ciotola capiente, mescolare le zucchine scolate, la cipolla, l’aglio, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo e il prezzemolo.
• Condire con sale e pepe a piacere.
• Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Formare le polpette:
• Formare delle piccole palline con le mani, prelevando un cucchiaio di composto alla volta.
• Disporre su una teglia foderata con carta da forno.
5. Cottura:
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