Polpette di Tagine con olive e funghi

Preparare le polpette macinate:
Mescolare la carne macinata con lo spicchio d’aglio tritato, la farina, ¼ cucchiaino di pepe, ¼ cucchiaino di zenzero e metà del prezzemolo tritato.
Prepara delle piccole polpette
Scaldare l’olio d’oliva Rosolare le polpette tritate Riserva
Togliere l’amarezza alle olive verdi facendole bollire in un volume d’acqua. Lasciare 10 minuti dalla bollitura Scolate le olive e lessatele una seconda volta Scolatele
In una piccola casseruola riscaldata con un filo d’olio d’oliva (o una tagine), rosolare la cipolla Aggiungere le polpette, i funghi e ¼ di cucchiaio di pepe e zenzero, oltre alla polvere colorante di zafferano
Aggiungete un bicchiere di acqua calda e le olive
Lasciare cuocere per 10-15 minuti
Prendere un po’ di brodo, aggiungere il succo di limone e il cucchiaio di amido di mais Mescolare bene e aggiungere nella casseruola
Continuare la cottura per 5 minuti
Aggiungete il restante prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.