Ingredienti (per circa 12 polpette):

 250 g di ricotta fresca
 100 g di pangrattato
 1 uovo
 1 spicchio d’aglio tritato
 Prezzemolo fresco tritato (quanto basta)
 Sale e pepe (quanto basta)
 Olio extravergine d’oliva (per friggere)
 50 g di parmigiano grattugiato
 Salsa di pomodoro (opzionale, per servire)
Procedimento: