1. Mescolare quinoa, barbabietola, pangrattato, uovo, aglio, parmigiano, sale e pepe.
2. Formare le polpette e schiacciarle leggermente.
3. Cuocere in padella con un filo d’olio per 3-4 min per lato, fino a doratura.
4. Servire calde, da sole o in un panino!
Buon appetito!
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