polpette di pollo alla ricotta

Passaggio 1: preparare le polpette di pollo
In una ciotola capiente unire il pollo macinato, la ricotta, il pangrattato, l’uovo, l’aglio tritato, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare con le mani delle palline di media grandezza (della grandezza di una noce).
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere le polpette di pollo per 6-8 minuti, girandole regolarmente in modo che si dorino uniformemente e siano cotte all’interno. Una volta cotte riservatele su un piatto.
Passaggio 2: preparare la salsa Alfredo agli spinaci
Nella stessa padella (puoi eliminare il grasso in eccesso, ma non pulirla completamente), sciogli i 3 cucchiai di burro a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto finché non diventa dorato e fragrante.
Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere per 2-3 minuti finché non saranno appassiti.
Versare la panna liquida nella padella e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti finché la crema non si sarà leggermente addensata.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene in modo che si sciolga e si incorpori alla salsa. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata se piace.
Passaggio 3: assemblaggio
Rimettere le polpette di pollo nella padella con la salsa Alfredo. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti in modo che le polpette assorbano bene il sugo.
Servire le polpette con la salsa Alfredo agli spinaci, sopra la pasta, il riso o con il pane all’aglio.
Consigli e varianti
Variante ai formaggi: Per una cremosità ancora maggiore potete aggiungere un po’ di mozzarella grattugiata sopra le polpette e farle rosolare in forno per qualche minuto.
Spinaci freschi o surgelati: se usate gli spinaci surgelati, assicuratevi di scolarli bene prima di aggiungerli alla salsa.
Verdure come contorno: potete aggiungere funghi o zucchine trifolate per un piatto ancora più completo.
Buon appetito!