Tagliare a pezzetti i petti di pollo. Sbucciare, debatterizzare e tritare l’aglio e la cipolla.
Mescolare il petto di pollo con l’aglio, la cipolla, il basilico, la panna e le uova. Aggiungere il pepe di Espelette, sale e pepe e mescolare poco a poco.
In una padella scaldate un filo d’olio d’oliva, posizionate delle formine per biscotti rotonde e versate in ognuna una bella cucchiaiata di preparato. Quando la frittella avrà iniziato la cottura, togliete il cerchio e appiattitela aiutandovi con una spatola. Cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato.
Disporre le frittelle su carta assorbente e salare leggermente con un fiorellino
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