Polpette di pesce con salsa al curry

1
In una padella capiente versare il latte di cocco, il curry e la scorza di lime. Lasciare a fuoco basso per il resto della preparazione.
2
Affettate la cipolla, sbucciate e grattugiate lo zenzero. Immergere velocemente i trenini di pane nell’acqua e strizzarli.
3
Tagliate grossolanamente il pesce e mettetelo nella ciotola del frullatore. Aggiungere la cipolla, lo zenzero, il pane ben sgocciolato, l’uovo e il coriandolo.
4
Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Condire con sale, pepe e peperoncino. Mescolare bene.
5
Mettete la farina sulle mani poi formate delle palline con questo composto.
6
In una padella, scaldare l’olio. Disporre le polpette di pesce e rosolarle su tutti i lati per circa 5 minuti. Attenzione a non bruciarli!
7
Scolateli su carta assorbente prima di tuffarli nel sugo. Immergeteli generosamente e serviteli con un po’ di lime.
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