Le polpette di patate e zucchine al forno sono un’opzione gustosa e salutare che unisce il sapore cremoso delle patate con la freschezza e la leggerezza delle zucchine. Questa ricetta è perfetta per un pasto principale leggero o come contorno sfizioso.
Prepararle è più semplice di quanto si possa pensare e il risultato sarà sicuramente apprezzato da tutta la famiglia.
Ingredienti:
- 2 patate medie
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 uovo
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano)
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)
