Cuoci le patate: lessale o cuocile al vapore fino a quando saranno morbide, poi schiacciale in una ciotola.
Prepara gli spinaci: sbollentali in acqua salata per 5 minuti, scolali bene e tritali finemente.
Prepara l’impasto: unisci patate, spinaci, aglio tritato, formaggio, un uovo sbattuto e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma le polpette: con le mani leggermente umide, crea delle palline della dimensione desiderata.
Panatura: sbatti il secondo uovo in una ciotola. Passa le polpette prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Cottura al forno: disponile su una teglia con carta forno, aggiungi un filo d’olio e cuoci a 240°C per 20-25 minuti, finché saranno dorate.
