Polpette di patate e formaggio avvolte in un misto di verdure in salsa di pomodoro

Salsa:
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 bicchiere d’acqua – (200 ml)
Per spolverare:
Cheddar grattugiato – a piacere
Procedura
Preparazione delle Patate
Cottura delle Patate: Mettete le patate tagliate a pezzi in una pentola, copritele con acqua e cuocetele a fuoco basso fino a quando saranno morbide. Questo richiederà circa 20-25 minuti. Una volta cotte, scolatele e mettetele da parte.
Preparazione dell’Impasto
Preparazione delle Verdure: Tritate grossolanamente la cipolla, il prezzemolo fresco, i peperoni e gli spicchi d’aglio. Mettete il tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Tritatura del Pollo: Aggiungete i petti di pollo tagliati a pezzi nel frullatore e frullate fino a ottenere un impasto fine. Unite le verdure frullate, il pepe nero macinato, il pepe rosso macinato, il cumino secco, la menta secca, il sale e l’olio d’oliva. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto uniforme. Coprite con pellicola trasparente e conservate in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del Ripieno