Passaggio 6

Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori dal frigorifero l’impasto e formate delle polpettine leggermente ovali e schiacciatele con le mani unte d’olio6.

Passaggio 7

Scaldare abbondante olio in una padella capiente, tuffarvi poche polpette alla volta e friggerle da entrambi i lati fino a doratura7. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.

Passaggio 8

Trasferite le polpette di patate siciliane in un piatto da portata e servitele ben calde8.