Le polpette sono una delle preparazioni più amate al mondo, soprattutto dai bambini. In questo articolo ti suggeriamo una eccellente alternativa a quelle di carne: le polpette di melanzane ti lasceranno senza parole. La melanzana è un ortaggio ricco di benefici per la salute, e particolarmente adatto ai bambini.
Ingredienti per 4 persone: 450 grammi di melanzane, 10 grammi di spinaci, 1 cipolla piccola, 3 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di pane grattugiato, 1 rametto di prezzemolo tritato, 1 uovo, sale e pepe q. b.
Lava e taglia la melanzana in cubetti, poi frullala. Nel frattempo preriscalda il forno. Taglia finemente la cipolla e soffriggila in un po’ di olio d’oliva. Aggiungi pepe e aglio, poi la melanzana frullata e gli spinaci.
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