Polpette di melanzane croccanti con carne macinata e salsa allo yogurt

Assemblare le polpette:
Immergere le fette di melanzane: prendere ogni fetta di melanzana salata e secca e immergerla nel composto di farina, quindi nelle uova sbattute. Ricoprire bene ogni pezzo.

Friggere le melanzane: scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le fette di melanzane rivestite fino a doratura su entrambi i lati. Assicurarsi che il fuoco non sia troppo alto per evitare di bruciarle.
Cuocere coperte: una volta che le fette di melanzane sono dorate, abbassare il fuoco e coprire la padella. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso per garantire che l’interno sia completamente cotto.

Preparare la salsa allo yogurt:
Mescolare la salsa: in una piccola ciotola, unire ½ tazza di yogurt, 1-2 cucchiai di maionese, aneto fresco, aglio granulato e sale a piacere. Mescolare bene.