Sbucciare, affettare finemente e tritare finemente gli spicchi d’aglio e le cipolle.
In un’insalatiera mescolate la carne macinata con metà dell’aglio e delle cipolle, la paprika, le arachidi tritate, sale e pepe. Quindi formate delle palline con le mani bagnate e mettetele su un piatto. Otterrai circa 12 pezzi. Mantieni la calma.
In una padella fate rosolare l’altra metà dell’aglio e delle cipolle in 2 cucchiai di olio d’oliva per 2 minuti.
Aggiungere il riso e cuocere a fuoco basso per 4 minuti, mescolando continuamente.
Versate il brodo e lo zafferano, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete poi i piselli e continuate la cottura per 10 minuti. Se necessario, aggiustare di condimento.
Versate 2 cucchiai di olio in una padella e fate rosolare le polpette per 7 minuti, dovranno essere dorate. Una volta cotti, aggiungeteli al riso e abbassate la fiamma mentre completate la ricetta.
In una ciotola mescolate lo yogurt, il curry, la passata di pomodoro e il sale. Servire la salsa fredda con le polpette di kefta calde fritte in padella.
