Le Polpette di Ceci sono una deliziosa alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Sono facili da preparare e ricche di sapore, perfette come piatto principale o come antipasto. Ecco la ricetta:

Ingredienti:
400 g di ceci cotti (anche in scatola, ben scolati e sciacquati)
1 piccolo cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di tahina (opzionale, ma dona una cremosità in più)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe a piacere
2-3 cucchiai di farina (o pangrattato) per dare consistenza
Olio d’oliva per friggere
Procedimento:
Preparare i Ceci:

Se usi ceci freschi, cuocili fino a che sono morbidi. Se usi quelli in scatola, scolali e sciacquali bene.
Schiaccia i ceci con una forchetta o usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza non troppo liscia, ma piuttosto rustica.
Preparare il Soffritto:

In una padella, fai soffriggere la cipolla e l’aglio con un po’ di olio d’oliva fino a quando diventano morbidi e traslucidi (circa 5-7 minuti). Lascia raffreddare un po’.
Mescolare gli Ingredienti:

In una ciotola capiente, unisci i ceci schiacciati, il soffritto di cipolla e aglio, il prezzemolo, la tahina (se la usi), il succo di limone, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina o pangrattato, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una consistenza che ti permetta di formare delle polpette.
Formare le Polpette: