Tagliate i broccoli a pezzetti e cuoceteli a vapore o in acqua bollente salata finché saranno teneri. Scolare e lasciare raffreddare completamente.
2
Ridurre grossolanamente i broccoli in purea quindi aggiungere le uova, la farina e il parmigiano. Salare, pepare e mescolare bene la preparazione in modo che risulti omogenea.
3
Aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate bene il composto.
4
Formate delle frittelle con le mani e ricopritele di pangrattato. Cuocere in padella con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto su ciascun lato.
5
Servire caldo!
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