1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla e l’aglio e friggi finché non diventano traslucidi.
3. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolare finché non saranno dorati e cotti, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungi i peperoni, la carota e i funghi nella padella. Fate rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure saranno tenere e croccanti.
5. Aggiungere la salsa di soia ed eventualmente la salsa di ostriche. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Cuocere per altri 2-3 minuti in modo che i sapori si amalgamino bene.
7. Servire il pollo saltato caldo, guarnito con erba cipollina o coriandolo fresco se lo si desidera.
Questa ricetta è deliziosa servita con riso o noodles fritti. Buon appetito!
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