Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo nella padella e condire con il condimento Goya Adobo. Cuocere fino a quando il pollo sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti.
Mentre il pollo cuoce, in una casseruola separata, portare a ebollizione 2 tazze e mezzo di acqua. Una volta bollente, aggiungere il riso giallo allo zafferano Vigo e il dado di pomodoro Knorr (se utilizzato). Mescolare per amalgamare, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito.
Una volta cotto il pollo, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete nella padella il riso cotto allo zafferano. Mescolare per unire.
In una piccola casseruola a fuoco basso, unire la salsa di queso bianco e il latte. Mescolare costantemente fino a quando il queso sarà liscio e riscaldato.
Versare il composto di queso sul pollo e sul riso, mescolando per distribuire uniformemente la salsa. Continuare la cottura per altri 2 o 3 minuti o fino a quando tutto sarà riscaldato.
Togliete dal fuoco, servite caldo e gustate il vostro riso cremoso con pollo e zafferano!
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo totale: 35 minuti | Porzioni:4
Pollo Loco – Pollo messicano e riso con queso
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