Pollo cremoso e funghi

Passaggio 1: preparare gli ingredienti
Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
Affettate la cipolla e tritate gli spicchi d’aglio.
Se usate pollo spesso, appiattite leggermente i petti di pollo per garantire una cottura uniforme.
Passaggio 2: cuocere il pollo
Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella a fuoco medio.
Aggiungere i petti di pollo, condire con sale e pepe e cuocerli per circa 5-6 minuti su ciascun lato, finché non saranno ben dorati e cotti. Quindi riservateli su un piatto.
Passaggio 3: preparare la salsa ai funghi
Nella stessa padella, se necessario, aggiungete un po’ di burro, quindi fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a doratura.
Aggiungete i funghi e fateli rosolare per 5 minuti finché non avranno rilasciato l’acqua e saranno leggermente dorati.
Sfumare con vino bianco (se utilizzato) e lasciare sfumare per qualche minuto in modo che l’alcool evapori.
Passaggio 4: aggiungere la panna
Versare la crème fraîche nella padella con i funghi e mescolare bene.
Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Passaggio 5: finalizzare il piatto
Rimettete i petti di pollo nella padella, ricoprendoli bene con la salsa. Cuocere per altri 2 o 3 minuti affinché il pollo assorba i sapori.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consiglio :
Per ancora più sapore potete aggiungere un po’ di senape alla salsa oppure sostituire la panna con una leggera crème fraîche per una versione più leggera.
Accompagnate questo piatto con riso, tagliatelle o patate fritte per un pasto completo.