Pollo alla caprese

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Taglia i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza, ottenendo così 8 fette sottili.
   • Taglia i pomodori a fette sottili.
   • Taglia la mozzarella a fette.
2. Marinatura del pollo:
   • In una ciotola grande, prepara una marinata mescolando l’olio extravergine d’oliva, la scorza grattugiata e il succo di limone, sale e pepe. Aggiungi anche gli spicchi d’aglio interi. Mescola bene.
3. Marinatura del pollo:
   • Aggiungi le fette di pollo alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperte. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore).
4. Cottura del pollo:
   • Scaldare una griglia o una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
   • Rimuovi il pollo dalla marinata, scuotendo leggermente l’eccesso di marinata.
   • Cuoci il pollo sulla griglia o nella padella per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando è completamente cotto e ha delle belle striature dorato-scure sulla superficie. Durante la cottura, puoi aggiungere un po’ di basilico fresco sulla carne per aromatizzare.
5. Assemblaggio del piatto:
   • Sulla parte superiore di ogni fetta di pollo grigliato, disponi una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella e alcune foglie di basilico fresco.
   • Copri leggermente con un coperchio per qualche minuto, solo finché la mozzarella inizia a fondersi.
6. Servizio:
   • Togli gli spicchi d’aglio dalla padella prima di servire.
   • Guarnisci il pollo alla caprese con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
   • Servi il pollo caldo, magari accompagnato da un’insalata mista o del riso basmati.

Suggerimenti:

• Puoi variare la presentazione del pollo alla caprese servendolo su un letto di insalata mista con una vinaigrette leggera.
• Assicurati che la griglia o la padella siano ben calde prima di cuocere il pollo per ottenere una cottura uniforme e una bella doratura.
• Se preferisci, puoi aggiungere un filo di aceto balsamico ridotto sopra il pollo prima di servirlo per intensificare ulteriormente i sapori.

Questo pollo alla caprese è una scelta perfetta per una cena leggera e gustosa, ideale per l’estate grazie alla freschezza dei pomodori, della mozzarella e del basilico. Buon appetito!