Rosolare il Pollo: In una casseruola, rosolare i pezzi di pollo in olio finché non sono dorati, poi toglierli e mettere da parte.
Soffritto e Cottura: Nella stessa casseruola, soffriggere la cipolla e l’aglio, poi sfumare con il vino bianco. Aggiungere i pomodori, le erbe e le olive. Rimettere il pollo e cuocere coperto per 30-40 minuti.
Servire: Servire caldo, con una spolverata di pepe e un filo d’olio.
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