pollo al burro e limone

Passaggio 1: cucinare il pollo
Condire i filetti di pollo con sale, pepe e un pizzico di timo o erbe di Provenza.
In una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
Rosolare i filetti di pollo su entrambi i lati per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati e quasi cotti. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Passaggio 2: preparare la salsa al burro e limone
Nella stessa padella aggiungere il burro rimanente e l’olio d’oliva, quindi far rosolare l’aglio tritato per circa 1 minuto a fuoco medio, fino a quando diventa fragrante.
Aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone nella padella, quindi cuocere a fuoco medio per circa 2-3 minuti finché la salsa non si sarà leggermente ridotta.
Aggiungere la crème fraîche e cuocere a fuoco lento per altri 2 o 3 minuti, finché la salsa non diventa cremosa. Aggiungere un pizzico di sale, pepe e scorza di limone per esaltarne il gusto.
Passaggio 3: finalizzazione del piatto
Rimettere i filetti di pollo nella padella, ricoprendoli bene con la salsa. Cuocere per altri 3-5 minuti, fino a quando il pollo sarà completamente cotto e la salsa sarà liscia.
Decorare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli e varianti
Accompagnamento: questo pollo al burro e limone si abbina meravigliosamente con riso, pasta o verdure grigliate.
Variazioni: puoi aggiungere capperi o olive per un tocco mediterraneo, o anche spinaci freschi per un tocco più verde.
Crema: Se preferite una salsa più leggera, sostituite la crème fraîche con un po’ più di brodo e un cucchiaio di panna.