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Accendete il forno statico a 180°C
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In una scodella, rompete le uova. Unite l’olio di semi, il latte, una presa di sale e una spolverata di pepe. Mescolate il tutto con una frusta a mano, solo per amalgamare gli ingredienti.
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Incorporate anche la farina, il parmigiano e il lievito istantaneo e mescolate con la frusta.
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In ultimo, aggiungete la pancetta e la provola a dadini, i funghi trifolati scolati dall’olio e le olive denocciolate, tagliate a rondelle. Amalgamate gli ingredienti con una spatola. L’impasto del plumcake salato è già pronto.
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Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake che misura 24 x 10 cm o foderatelo di carta da forno e versate all’interno il composto. Livellate bene e decorate la superficie con qualche funghetto tenuto da parte.
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Infornate il plumcake rustico nel forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, fino a doratura. Una volta pronto, attendete che si raffreddi nel suo stampo prima di estrarlo.
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Appena tiepido, potrete gustarvi il vostro Plumcake salato in tutta la sua bontà!
