Il plumcake invisibile alle mele è un dolce semplice e profumato, perfetto per la colazione o come merenda. Questo dolce si distingue per la sua consistenza morbida e umida, grazie all’abbondante presenza di mele nell’impasto. In questa guida, esploreremo la storia di questo dolce, gli ingredienti necessari, il procedimento passo dopo passo e tanti suggerimenti per ottenere un risultato perfetto. Scopriremo anche varianti e consigli su come servirlo al meglio.
1. Storia del Plumcake
1.1 Origini del Plumcake
Il plumcake ha origini antiche e trova le sue radici nella tradizione anglosassone, dove era originariamente preparato con prugne (plums) e altri frutti. Con il tempo, la ricetta si è evoluta e ha trovato spazio in molte cucine del mondo, inclusa quella italiana, dove il plumcake è diventato un dolce versatile e amato.
1.2 Il Plumcake Invisibile
Il termine « invisibile » si riferisce al fatto che le mele, essendo tagliate a fette sottili, si distribuiscono uniformemente nell’impasto, rendendole quasi invisibili all’occhio. Questo non solo conferisce al dolce un aspetto unico, ma rende anche il sapore delle mele protagonista, offrendo un’esperienza di gusto meravigliosa.
2. Ingredienti per il Plumcake Invisibile alle Mele
Ingredienti Base
- 400 g di mele (preferibilmente varietà dolci come le Golden o le Fuji)
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi (o burro fuso)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (per spolverare, opzionale)
3. Utensili Necessari
- Ciotola grande (per mescolare gli ingredienti)
- Frusta (per montare le uova)
- Coltello e tagliere (per le mele)
- Stampo per plumcake (da 25-30 cm di lunghezza, rivestito di carta da forno)
- Spatola (per amalgamare l’impasto)
4. Procedimento per Preparare il Plumcake Invisibile alle Mele
4.1 Preparazione delle Mele
- Pulire le Mele: Lava le mele sotto acqua corrente. Sbucciale e tagliale a fette sottili, cercando di mantenere uno spessore uniforme. Puoi utilizzare una mandolina per ottenere fette perfette.
- Condire le Mele: In una ciotola, mescola le fette di mela con un cucchiaino di zucchero e la cannella se desideri. Lascia riposare per qualche minuto affinché rilascino un po’ di succo.
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