Come preparare il Plumcake alle verdure
Plumcake alle verdure
Per preparare il plumcake alle verdure iniziate a pelare la carota 1, spuntatela poi tagliatela a fette 2 e in fine riducetela in piccoli cubetti 3.
Plumcake alle verdure
Lavate la zucchina, spuntatela 4 e tagliatela della stessa dimensione delle carote 5. Lavate anche i peperoni, divideteli a metà, poi privateli del picciolo, dei filamenti bianchi e dei semini interni 6.
Plumcake alle verdure
Tagliate anche questi a fettine nel senso della lunghezza 7 e poi in cubetti 8. In ultimo scubettate anche la scamorza 9 e tenete tutto da parte.
Plumcake alle verdure
A questo punto occupatevi di preparare l’impasto: versate in una ciotolina la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate 10 precedentemente setacciati. Poi rompete le uova in un’altra ciotola, salate, pepate 11 e iniziate a sbatterle con uno sbattitore elettrico 12.
Plumcake alle verdure
Quando saranno diventate spumose aggiungete prima l’olio a filo 13 e poi anche il latte, sempre lentamente. Continuando a sbattere aggiungete poco per volta la farina mescolata al lievito 15
Plumcake alle verdure
e quando sarà completamente assorbita unite anche il Grana Padano grattugiato 16. Otterrete cosi un composto liscio ed omogeneo 17, a cui dovrete aggiungere prima i peperoni 18,
Plumcake alle verdure
poi le zucchine 19, le carote, le olive taggiasche intere ma denocciolate 20, i piselli e i cubetti di scamorza 21.
Plumcake alle verdure
Mescolate il tutto 22, foderate con della carta forno uno stampo da plumcake grande 30×11 cm. Versate il composto al suo interno 23, livellatelo con una spatola 24 e cuocete il vostro plumcake alle verdure in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti.
Plumcake alle verdure
Quando risulterà cotto (potete fare la prova dello stecchino) estraete il plumcake di verdure dal forno 25 e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo capovolgendolo 26 e servirlo tagliato a fette 27!
Conservazione
