Pizza di Carnevale: la ricetta della torta rustica tipica sorrentina

Passo 7
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare il tutto con il tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio di latte.

Passo 8
Cuocere la pizza di Carnevale in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura. Sfornare, lasciare raffreddare e sformare su un piatto da portata.

Passo 9
Tagliate a fette e servite la pizza di Carnevale ben calda

Consiglio:
Per maggiore comodità potete utilizzare la pasta frolla già pronta (la troverete nel reparto frigo del supermercato), ma potete anche farla in casa con la nostra ricetta; potete variare anche il guscio esterno della pizza di Carnevale sostituendo quello rotto con pasta sfoglia o pasta matta.

Per un risultato impeccabile, tagliate il fiordilatte a fette e pressatele delicatamente con le mani; In alternativa potete anche raccoglierli in uno scolapasta e lasciare scolare l’acqua per almeno mezz’ora.

Potete sostituire il fiordilatte con provola o scamorza; Se volete realizzare una versione vegetariana, basterà omettere la salsiccia saltata in padella e sostituirla con una verdura, come spinaci o bietole.

Come per la maggior parte delle ricette tradizionali, esistono tante versioni diverse: se vi piacciono i sapori agrodolci, provate ad aggiungere al ripieno un po’ di uvetta, la cui dolcezza si abbinerà perfettamente alla nota salata della salsiccia.

Conservazione:
Per apprezzare la morbidezza del ripieno filante, vi consigliamo di gustarlo caldo al momento. Se vi avanzano, potete conservarli in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, fino a 2-3 giorni; prima di consumarla rimettetela in forno per qualche minuto, giusto il tempo perché il formaggio si sciolga.