Pigna di Pasqua

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1️⃣ Preparare l’impasto
1️⃣ In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Aggiungi il succo e la buccia grattugiata del limone, la vaniglia e l’acqua.
3️⃣ Versa lentamente l’olio di semi e i liquori, mescolando per amalgamare bene.

2️⃣ Incorporare le farine e cuocere
1️⃣ Setaccia le due farine con il lievito per dolci e incorporale poco alla volta al composto liquido.
2️⃣ Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3️⃣ Versa il tutto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato (diametro 26-28 cm).
4️⃣ Inforna a 180°C in forno statico per circa 1 ora.
5️⃣ Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto!

3️⃣ Decorazione con glassa e confettini
1️⃣ Lascia raffreddare completamente la ciambella su una griglia per dolci.
2️⃣ Prepara la glassa, montando l’albume con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso e lucido.
3️⃣ Spennella la glassa sulla superficie della Pigna di Pasqua e decora con i confettini colorati.
4️⃣ Lascia asciugare la glassa prima di servire

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