Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 100 g di olive (verdi o nere, a piacere)
• Sale grosso (per la superficie)
• Rosmarino (facoltativo)

Procedimento

1. Attivare il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero in parte dell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non forma una schiuma.
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