Preparare l’impasto della brioche:
In una ciotola sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per qualche minuto, finché il lievito non inizia a schiumare leggermente.
In una grande ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e il sale.
Aggiungere l’uovo, lo yogurt, il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, l’estratto di vaniglia (se utilizzato) e il lievito sciolto. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.
Impasto e prima lievitazione:
Impastare l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l’impasto non raddoppia di volume.
Dare forma ai panini:
Una volta lievitato l’impasto, sgasatelo premendolo per eliminare l’aria.
Dividere l’impasto in piccole porzioni uguali (circa 12 porzioni per i panini piccoli).
A seconda delle tue preferenze, modella ogni porzione in una palla o in un panino. Disporli su una teglia ricoperta di carta da forno, leggermente distanziati tra loro.
Secondo turno:
Coprite i panini con un canovaccio pulito e lasciateli riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti/1 ora, finché non si saranno leggermente gonfiati.
Cucinare :
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Spennellare delicatamente i panini con l’uovo sbattuto per farli dorare.
Se lo desiderate, potete cospargere con zucchero perlato per un tocco decorativo.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché i panini non saranno dorati e ben gonfi.
Degustazione:
Lasciate raffreddare leggermente su una gratella prima di gustare questi deliziosi panini allo yogurt, ideali per la colazione o la merenda!
Questi piccoli panini allo yogurt sono morbidi e leggermente dolci, perfetti con il caffè o il tè. Vedi meno
