Piccardia

Tempo totale:
40 minuti
Preparazione:
30 minuti
Riposo :

Cottura:
10 minuti
PASSO 1

Preparare le crêpe secondo la ricetta classica (non zuccherare la pastella delle crêpe). Prenota 4 pancake

PASSO 2

Lavate i funghi e tagliateli a listarelle. Farli rosolare in un filo d’olio finché non scompare il succo, quindi aggiungere la crème fraîche e il succo di limone, sale e pepe. Lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

PASSO 3

Quando la preparazione sarà tiepida, disporre le ficelles piccarde: disporre una crêpe piatta su un piatto, adagiarvi sopra una fetta di prosciutto, poi al centro nel senso della lunghezza un quarto della preparazione di funghi. Arrotolare il tutto e disporlo in una pirofila.

PASSO 4

Fate la stessa cosa con i restanti 3 pancake.

PASSO 5

Cospargere i fili con il Gruyère grattugiato e infornare a 200° (°5) per 10 minuti. Godetevi caldo

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