Piadina di patate senza impasto, in pochi minuti hai un ottimo salvacena!

Per preparare la buonissima piadina di patate GUARDA LA VIEDORICETTA

Sbuccia due patate medio grandi, o 3 medie, e affettale con una mandolina. Lo spessore non deve essere ne’ troppo sottile ne’ troppo spesso. Circa 3 mm.

Asiugale con della carta assorbente.

Rivesti una teglia con carta forno e crea un cerchio, della misura della piadina desiderata, con abbondante parmigiano grattugiato, il quale in cottura fara’ da collante tra le fette di patate.

Adagia sopra le fettine di patate, leggermente sovrapposte in quanto in cottura si ristringeranno, e ricopri l’ intero cerchio formato dal parmigiano.

Sala e inforna in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 8-10 minuti fino a doratura, o in forno statico a 200 gradi per 15-20 minuti. Tieni controllato gli utli minuti di cottura. Le patate devono essere dorate.

Sforna e fai leggermente raffreddare in modo che il formaggio si solidifichi e faccia da collante tra le patate.

Quindi farcisci la piadina con una manciata di rucola fresca, le fette di salmone affumincato e i fiocchi di formaggio.