Petto di pollo al latte e funghi

Come detto sopra, per preparare la ricetta del petto di pollo al latte e funghi, si possono utilizzare sia i funghi freschi, che quelli in scatola.

Se i funghi sono freschi, bisogna togliere il terriccio e pulirli, strofinandoli delicatamente con un tovagliolo. I funghi non vanno lavati. Tagliarli a fette.

Mettere sul fuoco una padella e versarvi dentro un po’ di olio. Mondare gli spicchi di aglio, tagliarli a fettine e buttarli in padella, lasciandoli dorare appena a fiamma moderata.

Unire anche i funghi, salare, impepare e lasciare cucocere alcuni minuti a fuoco moderato, rimestandoli spesso. Tagliuzzare il prezzemolo e spargerlo sui funghi.

In un piatto, mettere la farina e passarvi dentro le fette di carne, una alla volta e da tutte i due i lati. Pressare un po’ con le dita, in modo che la farina si attacchi.

Togliere i funghi dalla padella e metterli in un piatto. Aggiungere un altro po’ di olio, lasciare scaldare e situarvi la carne, dopo averla scossa un po’, per eliminare la farina in eccesso.

Non sovrapporre il petto di pollo, se la padella non lo contiene tutto, cuocere due fette alla volta. Aggiungere un po’ di sale e girare dall’altro lato, quando la carne risulterà leggermente dorata.

Riunire, ora tutta la carne dentro la padella e aggiungere i funghi trifolati. Versarvi sopra il latte e cuocere alcuni minuti a fuoco dolce.

Il latte comincerà ad addensarsi, anche per effetto della farina presente nel petto di pollo già cotto e formerà una deliziosa, delicata e morbida cremina.

Spegnere il fuoco, impiattare e servire caldo il Petto di pollo al latte e funghi.

Buon appetito!