Per iniziare lava, taglia la parte superiore di quattro peperoni cornetti, privali di tutti i semi e filamenti interni, asciugali per bene e mettili da parte, poi taglia in piccoli pezzi un peperone e mettilo da parte.
In una ciotola metti il pane raffermo ammollato in acqua e strizzato, condiscilo con l’uovo, il formaggio grattugiato, le olive verdi a pezzetti, i capperi dissalati e sminuzzati, il ciuffo di prezzemolo tritato ed infine la scamorza a affumicata a cubetti ed il peperone a pezzetti messo da parte.
Amalgama molto bene tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo.
Adesso riempi i peperoni con l’impasto, pigiando molto bene all’interno.
Posiziona i peperoni nel cestello smaltato della pentola OLLA, aggiungi spruzzi di olio extravergine di oliva, ed imposta la cottura ad aria cliccando prima sul simbolo della coscia di pollo, impostando la temperatura 180° per circa 30 minuti.
Controllare la cottura dopo circa 10 minuti, girando i peperoni.
