Peperoni Ripieni di Manzo Macinato e Formaggio

1. Preparare i peperoni:
Preriscaldate il forno a 200°C (termostato 6-7).
Tagliate la calotta dei peperoni per eliminare la calotta (teneteli da parte per la decorazione, se preferite). Eliminare i semi e le membrane bianche interne.
Disporre i peperoni scavati in una pirofila leggermente unta d’olio e precuocerli in forno per 10 minuti per ammorbidirli leggermente.
2. Preparare il ripieno:
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l’aglio finché non saranno traslucidi.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà ben rosolata.
Incorporare i pomodori tritati, il riso (se utilizzato), il mais (se lo si desidera), le spezie, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.
3. Farcire i peperoni:
Togliere i peperoni precotti dal forno. Riempiteli generosamente con il ripieno di manzo.
Cospargere ogni peperone con formaggio grattugiato. Se hai conservato i cappelli, posizionali sui peperoni per una presentazione estetica.
4. Cucina:
Rimettete i peperoni ripieni nel forno e cuocete per 20-25 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e dorato.
5. Servire:
Disporre i peperoni nei piatti e servire con insalata verde, riso o pane croccante.
Decorare con prezzemolo fresco o erba cipollina per un tocco finale.
Varianti:
Senza riso: sostituite il riso con zucchine grattugiate o quinoa.
Versione piccante: aggiungere al ripieno un pizzico di pepe di cayenna o salsa di peperoncino.
Opzione vegetariana: sostituisci la carne con lenticchie o tofu sbriciolato.
Buon appetito!