Pennette con lenticchie e salsa di zucca

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  1. Step 1

    Per la ricetta delle pennette con lenticchie e salsa di zucca, lessate al dente le pennette in abbondante acqua salata.

    Step 2

    Cuocete al microonde la polpa di zucca (5′ a potenza max). Frullatela con mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale e g 20 di parmigiano.

    Step 3

    Scaldate in una padella 3 cucchiaiate d’olio. Fatevi appassire il trito e insaporitevi le lenticchie ben sgocciolate.

    Step 4

    Scolate la pasta e mescolatela con il frullato di zucca. Unite 2 cucchiaiate d’olio, abbondante parmigiano grattugiato e le lenticchie.

    Step 5

    Completate con prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

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