Pennette ai funghi

Procedimento

Preparazione dei funghi:

• Pulire accuratamente i funghi sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra.
• Tagliare i funghi a fettine sottili o a pezzetti, a seconda delle dimensioni e delle preferenze.
• Soffritto:
  • In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
  • Aggiungere gli spicchi d’aglio interi leggermente schiacciati e farli rosolare leggermente per profumare l’olio.
• Cottura dei funghi:
  • Aggiungere i funghi nella padella con l’aglio e cuocerli fino a quando saranno dorati e avranno perso parte del loro liquido.
• Cottura della pasta:
  • Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le penne rigate al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
• Aggiunta della panna:
  • Versare la panna da cucina nei funghi nella padella.
  • Mescolare bene per far insaporire i funghi con la panna. Lasciare cuocere per qualche minuto finché la panna non si sarà leggermente addensata.
• Unione degli ingredienti:
  • Scolare le penne al dente e trasferirle direttamente nella padella con i funghi e la panna.
  • Mescolare bene tutto per far amalgamare i sapori.
• Finitura del piatto:
  • Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e il prezzemolo fresco tritato.
  • Mescolare nuovamente per mantecare la pasta.
• Servizio:
  • Servire le penne ai funghi calde, guarnendo ogni porzione con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato fresco e una spolverata di pepe nero macinato al momento.

Buon appetito! 🍝😋