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Lava, pela e taglia a pezzi le patate 1. Lasciale in ammollo nell’acqua per circa 1 ora 2. Cuoci le patate nell’acqua salata bollente per circa 5 minuti 3.
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Trasferisci le patate nella ciotola 4 e mescolale con il sale, il rosmarino essiccato, la paprika, l’olio extravergine di oliva, il parmigiano grattugiato e il pangrattato 5. Metti le patate nella teglia rivestita con carta forno 6.
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Aggiungi qualche rametto di rosmarino 7 e inforna a 180 °C per 25 minuti 8. Se vuoi cuocerle in padella, irrora il fondo della padella con olio extravergine di oliva, aggiungi le patate e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le patate sabbiose sono pronte per essere servite 9.
Conservazione
È possibile conservare le patate sabbiose in frigo per 1 giorno all’interno di un contenitore ermetico.
