Patate ripiene di prosciutto e boursin

Lavate e mondate accuratamente le patate. Cucinandoli, sono disponibili diverse opzioni. In forno: avvolgerle in un foglio di alluminio e cuocere da 45 minuti a 1 ora a 180°C a seconda della grandezza delle patate, bucherellarle con un coltello per verificare la cottura, non deve esserci resistenza. Oppure a vapore, io ho usato il mio TM6: patate messe nel varoma, cottura 50min/varoma/vel 1.
Lasciare raffreddare un po’ le patate per non bruciarle.
Nel frattempo sbucciate e mescolate gli spicchi d’aglio con il prezzemolo, fate attenzione se usate il boursin sarà piuttosto forte l’aglio, a me piace moltissimo ma preferisco fare attenzione 😉 con questo formaggio potete ometterlo. A TM6 trita 5 secondi / velocità 6.
Aggiungere il prosciutto e mescolare nuovamente (a TM6: 4 sec/vel 5)
Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliate le patate a metà ed estraete la polpa con un cucchiaio, senza rovinare la buccia che fungerà da guscio.
Aggiungere il purè di patate e il boursin della preparazione precedente, la panna liquida e il pepe e mescolare bene il tutto (30 sec/lame in senso opposto/velocità 3).
Distribuire il composto tra le patate, spolverizzare con formaggio grattugiato e infornare per 20 minuti. Divertitevi con un’insalata.