Patate novelle con salsa cremosa all’aglio

1. Preparare le patate:
Lavare accuratamente le patate novelle. Se sono grandi tagliateli a metà.
In una ciotola, mescolare le patate con l’olio d’oliva, la paprika, il timo, sale e pepe.
Scaldare una padella o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate condite e fatele rosolare per circa 5 minuti.
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l’interno sarà tenero.
2. Preparare la salsa cremosa all’aglio:
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso.
Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1 o 2 minuti, fino a quando diventa fragrante (senza bruciare).
Versare la crème fraîche e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate finché non si scioglie e la salsa si addensa leggermente. Salare e pepare, quindi aggiungere il prezzemolo tritato.
3. Assemblare il piatto:
Versare la salsa cremosa all’aglio sulle patate novelle nella padella. Mescolare delicatamente per ricoprire bene le patate con la salsa.
Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti affinché i sapori si fondano.
4. Servire:
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco o un po’ di parmigiano grattugiato extra.
Trucco :
Per una bontà ancora maggiore, aggiungete alla preparazione la pancetta croccante o i funghi trifolati. Questa ricetta si sposa perfettamente anche con carne o pesce alla griglia.
Buon appetito!