Patate con fonduta ai 3 formaggi e pancetta

Lavarli per 2 o 3 cucchiai e poi cuocerli a vapore.
Li sbucci e li tagli a fette,
Prendere un piatto, stendere uno strato di pdt e i pezzetti di pancetta, mettere un po’ di salsa poi aggiungere uno strato di pdt, la pancetta e infine il resto della salsa, mettere in forno a far dorare la superficie.
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Per la salsa:
Prendete un pentolino, fate scaldare il vino bianco con il pepe, poi aggiungete poco per volta il formaggio mescolando finché sarà ancora un po’ liquido, aggiungete la panna poi grattugiate un po’ di noce moscata la vostra salsa dovrà risultare cremosa ma non densa come la besciamella, se invece risultasse troppo liquido aggiungete un po’ di sugo (amido di mais).
Buon appetito, questo piatto si può fare con patate avanzate, formaggi diversi da quelli che ho citato, con una piccola insalata, è buonissimo.