Patate chimichurri

Preparazione

1-Sbucciamo le patate, tagliamole a spicchi e mettiamole in una ciotola.
2-Cuociamole per qualche minuto in acqua bollente salata, mescolando ogni tanto.

3-Nel frattempo, tritiamo finemente il prezzemolo e l’aglio con tagliere e coltello.
4-Versiamo il trito in una ciotolina e aggiungiamo l’olio, l’aceto, la paprika e mescoliamo per avere un’emulsione omogenea.
S-Scoliamo le patate e mettiamole in una ciotola.