Patate al forno condite con bocconcini di bistecca

Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Strofinare le patate con olio d’oliva e cospargerle con sale marino su tutti i lati. Disponeteli sulla teglia preparata. Cuocere per circa 50-60 minuti o fino a quando saranno teneri se forati con una forchetta.
Preparare la bistecca: eliminare il grasso in eccesso dalla bistecca e tagliarla a pezzi da 2 pollici. Condire con 2 cucchiai di olio di avocado. Ricopri generosamente con il condimento Cajun.
Cuocere la bistecca: in una padella di ghisa o normale, scaldare 2 cucchiai di olio di avocado a fuoco medio-alto. Cuocere la bistecca indisturbata per circa 2 minuti o fino a doratura. Capovolgilo e cuoci per un altro minuto, quindi riduci la fiamma al minimo e cuoci per un altro minuto.
Aggiungere il burro all’aglio: spostare la bistecca su un lato della padella. Aggiungere 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di aglio tritato sull’altro lato. Rosolare fino a quando non diventa fragrante. Condire la bistecca con il burro all’aglio e cuocere per un altro minuto. Rimuovere la bistecca e coprire con un foglio di alluminio per mantenerla al caldo.
Prepara la salsa alla crema di parmigiano: nella stessa padella, aggiungi altri 2 cucchiai di burro e il restante 1 cucchiaio di aglio. Rosolare fino a quando non diventa fragrante. Sbattere lentamente la panna e portare a ebollizione. Lasciare ridurre per 3-5 minuti. Aggiungere i fiocchi di peperoncino e il parmigiano, frullare finché la salsa non si sarà addensata. Regolare di sale e pepe secondo necessità. Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo e il succo di limone.
Finisci le patate: solleva e posiziona ciascuna patata a circa 12 pollici dalla padella per gonfiare l’interno. Tagliare le patate a metà per aprirle. Sgranare con una forchetta e spalmare con il burro rimasto.