Lessate le patate in acqua salata per circa 15 minuti, poi toglietele dall’acqua, fatele raffreddare un po’ e sbucciatele.
Tagliare le patate a cubetti.
Mescolare la panna con i tuorli, il parmigiano e il formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe.
Fate rosolare i cubetti di pancetta per 2 minuti, poi aggiungeteli sopra le patate, fate lo stesso con il peperone tagliato finemente.
Mescolate, poi trasferite il composto in una padella antiaderente e versate e mantecate il composto sulle patate.
Cospargete il prezzemolo lavato e tritato finemente, quindi mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius e fate cuocere per 25 minuti.
Sforniamo la teglia, lasciamo raffreddare un po’ le patate, poi possiamo servire.
Buon appetito!
