Pastella

1. Per la pastella con le uova, in una ciotola mescola la farina con le uova, aggiungi il latte e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Per la pastella all’acqua, in una ciotola mescola la farina con l’acqua frizzante fredda, mescolando energicamente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Per la pastella alla birra, in una ciotola mescola la farina con la birra chiara fredda, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Per la pastella senza glutine, in una ciotola mescola la farina di riso con l’acqua frizzante fredda, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
5. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero prima di utilizzarla.
6. Utilizza la pastella per rivestire gli ingredienti da friggere, come verdure, pesce o carne.
7. Friggi in olio bollente fino a doratura, quindi scola su carta assorbente.
8. Servi caldo, salando a piacere.